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Saturday, August 19, 2017

Trucchetti

  • Per non fare annerire i carciofi dopo averli puliti immergerli in acqua ma invece del limone, aggiungere qualche gambo di prezzemolo.

 

  • Per non fare risultare gli asparagi amari, cuocerli in acqua con 40 grammi di sale per litro.

  • Le cotolette possono essere impanate con solo albume ed un po’ d’acqua, poi passate nella fecola di patate e pane grattugiato.

  • La melanzana salata prima di cuocerla, assorbe meno olio.

  • Io cucino le patate lessate con la buccia immerse in acqua fredda con 200 grammi di sale per litro.