Crema d’Avocado, Cocco e Popcorn – Chef Giovanni Baroncelli

Crema d’Avocado, Cocco e Popcorn

L’Avocado, non è solo Guacamole.

Oggi, Giovanni Baroncelli ci da un’idea per utilizzare l’avocado per fare una Crema Buona, Sana e Nutriente e anche Semplice da realizzare che tutti possono mangiare (vegetariani, celiaci, intolleranti al lattosio, bambini,…..

La Crema d’Avocado e Cocco e Popcorn di Giovanni è ottima a temperatura ambiente, ma d’estate può essere servita anche un po’ più fredda.

La Ricetta della Crema d’Avocado, Cocco e Popcorn è facile facile da fare.

Crema d'Avocado

Crema d’Avocado 

#CREMADIAVOCADO

Ingredienti per fare la Crema d’Avocado, cocco e Popcorn

Avocado Maturo
Lime o limone
Sale
Pepe
Peperoncino
Olio Extra Vergine d’Oliva
Aglio
Latte di cocco
Brodo Vegetale o acqua
Coriandolo o erba cipollina
Semi di canapa decorticati
Mais soffiato Popcorn

Spolpare l’avocado 🥑 maturo (non duro ma nemmeno annerito) con la aiuto di un cucchiaio. Tagliarlo grossolanamente.
Unire qualche goccia di lime o di limone 🍋, meglio lime, sale , pepe o 🌶️ peperoncino un cucchiaio di olio extravergine di oliva, una puntina di aglio🧄 (meglio se sbollentato),latte di cocco.
frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Regolare la densità aggiungendo un po’ brodo vegetale o acqua.
Se la maturazione dell’avocado è giusta la crema è pronta e non deve essere passata al setaccio.
Completare con un trito di coriandolo (o erba cipollina) un filo di olio, semi di canapa decorticati e degli ottimi Popcorn (chicchi di mais 🌽 appena fatti scoppiare🍿.

Buon appetito e grazie a Giovanni Baroncelli per quest’idea!

Ricetta per Fare la Salsa Rosa Vegan Senza Uova

Ricetta per Fare la Salsa Rosa Vegan Senza Uova

Questa ricetta é una valida alternativa per fare la salsa rosa, senza utilizzare ne uova, ne latticini.  Con pochi ingredienti e in pochi secondi potrete ottenere una crema fredda, da utilizzare per arricchire, completare e guarnire tante ricette e piatti. 😜

Questa video ricetta ti spiega come fare una salsa tipo salsa rosa, vegana utilizzando semplici ingredienti naturali.

Ingredienti:
20 g Mandorle pelate
60 g Olio di Soia
30 g Passata di pomodoro
15 g Acqua
5 g Aceto di mele
sale quanto basta

La preparazione della Salsa Rosa Vegan è molto semplice. 
Come si può vedere nel video si possono mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere del minipimer (anche un frullatore può andare bene) e azionare per poche decine di secondi. 
Si può tenere un po’ di olio da parte da aggiungere solo nella fase finale se si vuole ottenere una salsa più densa.
Come avete visto questa ricetta è molto semplice e veloce e la salsa rosa che otterrete sarà ugualmente gustosa e probabilmente più sana. 
Questa salsa si può personalizzare facilmente aggiungendo spezie ed erbe a proprio piacimento. 

Se ti vuoi fare la besciamella vegana la ricetta la trovi qui

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Bacche di goji

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Code di scampi crude con mele Granny Smith

Piatto gourmet Code di scampi crude con mele Granny Smith

Questo è uno di quei piatti che per prepararlo non serve essere un grande chef, ma bisogna sapere riconoscere la freschezza del pesce, il gusto del mare.

Code di scampi crude con mele Granny Smith

Code di scampi crude con mele Granny Smith

Gli amanti dei crostacei crudi e del gusto puro degli scampi apprezzeranno questo abbinamento con le mele Granny Smith. L’acidità della mela darà un equilibrio perfetto alla grassezza dello scampo e lo sposalizio della dolcezza dei due elementi sarà perfetta e piacevolmente contrastata se si aggiungono 2 scaglie di sale Maldon.

 

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Energia naturale – Ricetta Raw Energy Balls

Energia naturale – Ricetta Raw Energy Balls

Le Energy Balls sono dolci sani e ricchi di sostanze energetiche, facili da fare e buoni da mangiare.
Gli ingredienti base sono datteri e frutta secca, ma si possono personalizzare in base ai propri gusti.
L’unica cosa necessaria per preparare l’Energy balls è un buon frullatore e visto che sono “raw”, non vanno cotte, quindi non serve nemmeno il forno.
Le Energy balls non contengono farina, non contengono latticini e quindi possono mangiarle anche celiaci e intolleranti al lattosio.
Una volta preparate, si possono conservare per diversi giorni in frigorifero chiuse in contenitori ermetici.

La ricetta delle Energy Power Balls

Ingredienti:
200 g datteri denocciolati
50 g mandorle sgusciate
50 g noci sgusciate
50 g nocciole sgusciate
30 g bacche di goji
20 g semi di lino
olio di cocco (facoltativo)
cocco grattugiato qb
cacao amaro qb
Mettere datteri, noci, nocciole, mandorle e semi di lino in un frullatore potente.
Frullare fino ad ottenere un impasto uniforme.
Aggiungere le bacche di goji, i semi di lino e lavorare ancora qualche secondo.
Aggiungere l’olio di cocco per ammorbidire leggermente l’impasto.
Formare delle palline poco più grandi di una noce e rotolarle nel cocco grattugiato o nel cacao amaro.
Questa è una ricetta base per fare le energy balls, ma possono essere personalizzate variando gli ingredienti a piacimento.
Conservare le energy balls in frigorifero, così le avrete a disposizione tutte le volte che avete bisogno di una botta di sana energia.
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Meringa, Fragole, Crema al Lime – Davide Vitelli

Questa è una ricetta di Davide Vitelli

Mi piacciono le persone che amano quello che fanno, studiano, provano e creano. Questi sono i sentimenti che accomunano i cuochi della nostro Team Pesce Nudo.

Davide  Vitelli  è uno di noi. Oggi ci propone la ricetta di uno dei dolci che ultimamente ha inserito nella carta di Casina PontormoMeringa, Fragole, Crema al Lime.

Meringa Fragole

Per la meringa:
150 g albume
150 g zucchero a velo 
300 g zucchero a velo 
Mettere in planetaria l’albume con 15 g di zucchero, (il 10% dei 150 g).

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Come si fanno gli Involtini di Carta di Riso

Come si fanno gli Involtini di Carta di Riso

Nel video seguente Franco, vi spiega come preparare degli ottimi involtini di carta di riso. Una ricetta che può essere personalizzata in base ai gusti. Gli involtino di carta di riso possono essere preparati con solo verdure per i vegani e vegetariani, ma possono anche essere inseriti pesce, gamberi o carne. La ricetta è di origine vietnamita.

È una ricetta sana e adatta per qualsiasi momento della giornata. 

Allora scopri come si fanno gli involtini di riso vietnamiti e stupisci i tuoi amici con un menu particolare, la prossima volta che li inviti!

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Involtini carta di riso

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