Follow Me Instagram_Icon_Small google imgres

Monday, June 26, 2017

Sgombro, squacquerone, rucola e saba

Posted by Matteo Casadio on 17 settembre 2015

Ecco come con pochi ingredienti freschi e poco costosi possiamo preparare un piatto gustoso e salutare.

Ingredienti:
Filetti di sgombro nostrano fresco (se non sai come fare GUARDA QUI!)
Squacquerone
Rucola
Datterini
Saba
Olio evo
sale

lo sgombro, non ha squame ma è bene togliere la prima pelle, sottilissima ma che risulta fastidiosa, soprattutto in una cottura delicata come quella al vapore. Per toglierla bisogna iniziare a staccarla da un lato aiutandosi con un coltellino e spelarlo tutto con delicatezza per non rovinare la polpa.
La cottura al vapore dovrà  essere molto rapida 3/4 minuti.
Nel video si può vedere come completare il piatto!

Buona visione!


video Sgombro

home | top