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Monday, June 26, 2017

Maionese vegana

Posted by Matteo Casadio on 6 agosto 2015

Vuoi preparare una salsa fredda vegana? Ecco come ottenere una maionese base senza uovo.

Quando facciamo una maionese classica la lecitina contenuta nel tuorlo, ci permette di avere un’emulsione stabile. In questo caso la salsa lega per la lecitina contenuta nel latte di soia.


Ingredienti:
30 g latte di soia
260 olio di soia
100 acqua
2,5 g circa di spezie a fantasia per aromatizzare
1 g sale
0,7 xantana (facoltativo)

Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore e frullare.

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