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Thursday, August 17, 2017

Strozzapreti Senza Glutine al Pesto di Semi di Zucca

Posted by Matteo Casadio on 29 aprile 2014

Il numero delle  persone  intolleranti al glutine sta aumentando ogni anno circa del 20%. Questi strozzapreti Farabella sono prodotti con farina di mais, farina di riso e amido di mais, quindi adatte ai celiaci. pesto di semi di zucca

Ingredienti per 4 persone:
320 g strozzapeti senza glutine Farabella
100 g  semi di zucca Melandri Gaudenzio
32 belle foglie di basilico
uno spicchio d’aglio (facoltativo)
olio extravergine d’oliva
40 g parmigiano reggiano

Preparare il pesto come nelle ricette Merluzzo al Pestacchio, (usare i semi di zucca al posto dei pistacchi);  Caserecce con rana pescatrice, fagiolini,patate e pesto (usare i semi di zucca al posto dei pinoli). L’aglio è facoltativo e se si decide di utilizzarlo va pelato e schiacciato bene nel mortaio o frullato con gli altri ingredienti. Aggiungere il parmigiano al pesto. Cuocere la pasta in acqua bollente (almeno 3 litri per ogni 500 g di pasta) salata ( 5 g di sale grosso per litro). Dopo 6 minuti di cottura, spegnere la fiamma e lasciar finire la cottura coprendo la pentola. Scolare la pasta e condirla con il pesto.

  • Non ho mai provato questo piatto, ma devo dire che l’immagine e’ invitante! Sembra facile da fare, ci provero’!

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