Ricetta facile per fare gli gnocchi di patate
Una ricetta per fare gli gnocchi con solo patate e farina, senza uova.
Dosi per 4 persone:
600 g patate vecchie, che contengono più amido e meno acqua di quelle fresche.
250 g farina 00
noce moscata
sale
Lavare le patate e cuocerle con la buccia mettendole in acqua fredda con molto sale e portarle a sobbollire fino a quando non saranno cotte.
Pelare le patate e schiacciarle con l’apposito schiacciapatate. Profumare con la noce moscata e aggiustare di sale. Impastare velocemente con la farina.
Formare facendo rotolare un po’ per volta l’impasto con le mani, formare dei cilindri e tagliare gli gnocchi della grandezza che si desidera.
Fare rotolare gli gnocchi uno a uno sulla punta di una forchetta, facendo una leggera pressione con il pollice.
A questo punto gli gnocchi di patate sono pronti da cuocere in acqua bollente salata.
Sono buonissimi anche conditi con solo salsa pomodoro, ma possono anche essere utilizzati con sughi di verdure, carne o pesce.
Se vuoi puoi provarli conditi con triglie, pomodoro e zenzero, la ricetta la trovi qui
