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Monday, June 26, 2017

Cips di riso

Posted by Matteo Casadio on 21 agosto 2014

Ecco come fare le chips di riso! chips

Ingredienti:

100 g riso
400 g acqua
5 g sale
zafferano
olio di semi di girasole per friggere.

Cuocere il riso in acqua senza sale, fino a quando sarà molto cotto e avrà assorbito tutta l’acqua.
Frullare, aggiungere zafferano in polvere (facoltativo).
Stendere nei silpat allo spessore di 1/1,5 mm e fare asciugare in essiccatore a 50˚C.

Friggere a pezzi a 190˚C.
Frullare il sale con un macina caffè
Salare.

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