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Monday, June 26, 2017

Come si fa il Guacamole

Posted by Matteo Casadio on 21 novembre 2013

Il guacamole è una salsa di origine messicana
Ingrediente principale é l’avocado.

avocado
Ingredienti:
1 avocado maturo
1/2 cipolla Tropea fresca
1/2 pomodoro rosso sodo
50 ml olio extra vergine di oliva
succo di mezzo lime
qualche foglia di corriandolo fresco
sale e pepe qb
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla.
Sbollentate il pomodoro per 10 secondi, pelarlo, eliminare i semi e tagliarlo a piccoli cubetti regolari.
Tagliare l’avocado a metà girando con il coltello attorno al nocciolo. Eliminare il nocciolo e con un cucchiaio estrarre la polpa.

guacamole
Schiacciare la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e conservare la guacamole in un contenitore ben chiuso in frigorifero per evitare il più possibile l’ossidazione.

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